عيدان الأرز
تعتبر عيدان الأرز من المواد الغذائية التي تنتشر في معظم دول قارة آسيا، وخاصة في الصين، وتُعرف باسم النوديلز، وتدخل في تحضير العديد من الأطباق، فمنها ما يُعد بالخضروات، أو بالدجاج، أو بالأسماك، ولكل منها مذاقه المميز، وتُحضر منها بعض وصفات الشوربات، وفي هذا المقال سوف نتحدث عن الطرق المختلفة لطبخ عيدان الأرز.
طبخ عيدان الأرز
المكوّنات:
- علبة من عيدان الأرز.
- نصف كيلوغرام من الجمبري متوسط الحجم.
- كوب من الفلفل الرومي المقطع إلى شرائح.
- بصلة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح، والفلفل الأسود المطحون، والكمون.
طريقة التحضير:
- يُسلق الأرز في إناء من الماء المملح، ويُصفى، ويُترك جانباً.
- يُسخن الزيت في مقلاة كبيرة، ويُضاف إليه البصل، والجمبري، وتُقلب المكوّنات حتى يتحول لونها إلى الذهبي.
- تُضاف البهارات، ونصف كوب من الماء، ويُترك الخليط على النار حتى يصل إلى درجة الغليان.
- يُضاف الفلفل الرومي، وتُقلب المكوّنات معاً.
- تُضاف عيدان الأرز، وتُقلب المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
عيدان الأرز مع الدجاج
المكوّنات:
- علبة من عيدان الأرز.
- خمسة فصوص من الثوم المهروس.
- نصف كوب من الزنجبيل المبشور.
- رشة من الفلفل الأبيض.
- نصف كيلوغرام من صدور الدجاج المقطعة إلى مربعات.
- كوب من صلصة الصويا.
- مئتان وخمسون غراماً من عيدان الأرز.
- سبعمئة وخمسون غراماً من الخضار الشرقية المجمدة.
طريقة التحضير:
- يُخلط الثوم مع الزنجبيل، والفلفل الأبيض، ثم يُضاف الدجاج، ونصف كمية صلصة الصويا.
- يُغطى الخليط، ويُدخل إلى الثلاجة، ويُترك لمدة لا تقل عن ساعة، مع مراعاة تحريكه من حين إلى آخر.
- تُسلق عيدان الأرز، وتُصفى.
- يُقلى الدجاج على نار هادئة، ويُقلب بشكلٍ مستمر حتى ينضج تماماً.
- يُرفع الدجاج عن النار، ويُترك جانباً، وتُقلب الخضروات في الإناء نفسه حتى تنضج.
- تُضاف عيدان الأرز إلى الخضروات مع الكمية المتبقية من صلصة الصويا.
- يُضاف الدجاج، وتُخلط المكوّنات معاً.
سلطة تايلندية بعيدان الأرز
المكوّنات:
- نصف فليفلة ملونة.
- خيارتان.
- جزرتان مبشورتان.
- مئة غرام من عيدان الأرز.
- ملعقتان كبيرتان من الخل الأبيض.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- تُغسل الخضروات جيداً، وتُوضع جانباً.
- يُغلى نصف لتر من الماء على النار، ويُسكب فوق عيدان الأرز.
- يُقطع الفلفل إلى مربعات صغيرة الحجم، ويُقطع الخيار إلى دوائر رفيعة.
- تُوضع الخضروات المقطعة في وعاء، ويُضاف إليها الجزر المبشور.
- تُصفى العيدان من الماء، وتُضاف إلى الخضروات.
- تُتبل السلطة بالخل، وزيت الزيتون، والملح، وتخلط المكوّنات حتى تتداخل مع بعضها البعض.
